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脫水蔬菜烘干機在使用中應該注意哪些步驟呢?
更新時間:2020-12-22   點擊次數(shù):1091次
   脫水蔬菜烘干機可根據(jù)蔬菜特點,采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設備,烘干產量多,烘干速度快,干品藥效高,省燃料,熱效率高,干品顏色好。脫水蔬菜烘干機適用范圍 (主要烘干水分含量較小的條狀、片狀、粒狀、塊狀等物品) 中藥材:金銀花、金蓮花、黃芩、丹參、人參、黨參、生地、熟地、白術、桑葚等
  脫水蔬菜烘干機在使用中應該要注意哪些操作步驟呢?
  1、選料:萵苣、豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜,都可以用蔬菜烘干機來加工脫水蔬菜。
  2、修整:脫水前,將選好的原料除瓜類去籽、瓤外,其它類蔬菜必須用清水沖洗干凈,并除除去柄、干葉和棍,放在沒有太陽直射的地方晾干。然后用鋒利的刀具將蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀,其余的分類捆把,做到整齊一致,便于煮燙。馬鈴薯及胡蘿卜等,還要去除表皮,方法是:用1%—2%氫氧化鈉常溫或沸水處理5—10分鐘即可。
  3、煮燙:煮燙時間依據(jù)原料種類的不同而有所差異,以菜葉變得透亮或原料略軟為度。煮燙過度,養(yǎng)分損失大,且復水能力下降。煮燙過程應始終保持鍋中的水處于沸騰狀態(tài),蔬菜下鍋后要不斷翻動,使之充分受熱均勻。
  4、水冷:煮燙好的蔬菜出鍋后應立即放入冷水中浸漬散熱,并不斷沖入新的冷水,待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時,將蔬菜撈出,瀝干水分后便可入烘干室烘烤。
  5、烘干:烘干時,將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里,然后放在事先設好的烘架上。

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